Inspirasi Dapur: Dari Cita Rasa Klasik Nusantara hingga Tren Viral Dunia

Dunia kuliner selalu menawarkan hal baru, namun juga selalu ada ruang untuk menikmati kembali hidangan klasik yang tak lekang oleh waktu. Bagi Anda yang mencari inspirasi memasak di rumah, kami menyajikan dua resep yang sangat berbeda namun sama-sama menggugah selera: lontong sayur khas Indonesia yang melegenda dan pasta feta panggang yang sempat menjadi sensasi viral di seluruh dunia. Keduanya menawarkan pengalaman rasa yang unik dan pastinya akan disukai oleh keluarga.

Kehangatan Tradisional: Resep Lontong Sayur yang Gurih dan Mengenyangkan

Lontong sayur adalah salah satu menu sarapan favorit masyarakat Indonesia. Perpaduan antara lontong yang padat, kuah santan yang gurih, sayuran segar, serta lauk pelengkap seperti telur dan tahu, menjadikannya hidangan yang nikmat sekaligus mengenyangkan untuk memulai hari. Anda tidak perlu selalu membelinya, karena membuatnya sendiri di rumah pun cukup mudah. Berikut adalah resep lengkapnya yang dikutip dari Sajian Sedap.

Bahan-bahan Utama:

• 5 buah lontong, potong-potong sesuai selera

• 5 butir telur rebus, kupas kulitnya

• 1/2 sendok makan ebi, sangrai lalu haluskan

• 5 buah tahu kulit berbentuk kotak

• 150 gram labu siam, potong memanjang seperti korek api

• 5 lonjor kacang panjang, potong sekitar 2 cm

• 2 lembar daun salam

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan

• 1.750 ml santan (dari 1 ½ butir kelapa)

• 4 ½ sendok teh garam

• 2 sendok teh gula pasir

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan:

• 1 sendok teh terasi, goreng sebentar

• 4 butir kemiri, sangrai

• 3 cm kunyit, bakar

• 10 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah besar

• 3 buah cabai merah keriting

• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

• 50 gram kerupuk kanji, goreng

• 2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga mengeluarkan aroma harum.

2. Masukkan ebi yang telah dihaluskan, aduk hingga merata.

3. Tambahkan potongan labu siam dan kacang panjang. Masak sambil terus diaduk hingga sayuran menjadi setengah layu.

4. Masukkan telur rebus dan tahu kulit. Aduk kembali secara perlahan agar semua bahan tercampur rata.

5. Tuangkan santan, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, hingga semua bahan matang sempurna dan kuah mengental.

6. Untuk penyajian, tata potongan lontong di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah sayur dan isiannya. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk sebagai pelengkap.

Sensasi Global: Resep Pasta Feta Panggang yang Praktis dan Viral

Berpindah ke hidangan yang lebih modern, ada Baked Feta Pasta atau Pasta Feta Panggang. Resep ini pertama kali dipopulerkan oleh seorang food blogger bernama Jenni Häyrinen dan dengan cepat menjadi viral di seluruh dunia. Tidak mengherankan, karena resep ini mengandalkan kesederhanaan bahan namun menghasilkan saus pasta yang sangat creamy dan lezat. Kuncinya terletak pada penggunaan satu blok keju feta dan tomat ceri segar yang dipanggang bersamaan.

Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam di hari kerja karena hanya membutuhkan segelintir bahan utama. Proses memanggang tomat ceri akan mengeluarkan rasa manis alaminya. Saat tomat mulai pecah, sarinya akan bercampur dengan bawang putih, bawang bombay, dan oregano, menciptakan saus yang seimbang. Resep ini bahkan bisa ditingkatkan dengan tambahan saus harissa—pasta cabai khas Afrika Utara yang terbuat dari paprika merah panggang, bawang putih, dan rempah-rempah—untuk memberikan sentuhan rasa pedas yang khas dan lebih berani.

Keunikan dari hidangan ini adalah sausnya seakan “membuat dirinya sendiri” di dalam oven, mengubah keju feta dan tomat menjadi saus kental yang siap diaduk dengan pasta. Semua jenis pasta cocok, namun bentuk pasta pendek seperti fusilli, penne, atau fusillotti sangat direkomendasikan karena dapat menahan saus dengan lebih baik.

Variasi Penyajian Kreativitas adalah kunci dalam resep ini. Anda bisa mengganti pasta dengan kacang putih kalengan atau buncis. Untuk tambahan sayuran, masukkan beberapa genggam bayam sesaat sebelum diangkat dari oven, atau tumis kale terlebih dahulu agar lebih lembut. Anda juga bisa menambahkan potongan zukini bersama tomat untuk saus yang lebih kaya rasa. Ingin lebih unik? Lewati pasta dan sajikan campuran feta dan tomat panggang ini sebagai saus cocol hangat bersama irisan roti bawang.

Resep Pasta Feta Panggang dengan Harissa

Bahan-bahan:

• 2 pak tomat ceri (sekitar 500-600 gram)

• 2 buah bawang bombay kecil (shallot), cincang kasar

• 4 siung bawang putih besar, iris tipis

• 1 sendok teh oregano segar, cincang (atau ½ sdt oregano kering)

• 1 sendok teh garam kosher (garam kasar)

• ½ sendok teh lada hitam, plus taburan tambahan untuk penyajian

• ½ sendok teh bubuk cabai kasar (crushed red pepper/chili flakes)

• 6 sendok makan minyak zaitun (olive oil), dibagi

• 1 blok (sekitar 200-225 gram) keju feta, tiriskan airnya

• 1 bungkus (sekitar 450-500 gram) pasta pendek kering (seperti fusilli atau penne)

• 5 sendok makan saus harissa

• Daun basil segar, iris tipis untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 200°C. Dalam sebuah pinggan tahan panas ukuran 33 x 23 cm, campurkan tomat ceri, bawang bombay cincang, irisan bawang putih, oregano, garam, lada hitam, dan bubuk cabai kasar. Siram dengan 4 sendok makan minyak zaitun, aduk rata.

2. Letakkan blok keju feta di tengah-tengah campuran tomat. Siram sisa 2 sendok makan minyak zaitun di atas keju feta.

3. Panggang di dalam oven selama sekitar 35 menit, atau hingga tomat meletup-letup dan saus terlihat mendidih.

4. Sementara itu, rebus air dalam panci besar yang telah diberi garam. Masak pasta sesuai petunjuk pada kemasan, biasanya sekitar 10-15 menit. Sisihkan sekitar ½ cangkir (120 ml) air rebusan pasta, lalu tiriskan pastanya.

5. Keluarkan pinggan dari oven. Gunakan sendok untuk menghancurkan keju feta yang sudah lunak dan aduk bersama tomat beserta sarinya hingga membentuk saus yang creamy.

6. Masukkan pasta yang sudah ditiriskan dan saus harissa ke dalam pinggan. Aduk hingga semua tercampur rata. Tambahkan sedikit air rebusan pasta yang tadi disisihkan (sekitar 2 sendok makan setiap kali) hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.

7. Hias dengan irisan daun basil segar dan taburan lada hitam. Sajikan segera selagi hangat.